O atual Laboratório de Ensino em Oceanografia Química (LEOquím) teve seu início na década de 80, na antiga Escola de Engenharia Química, no Campus Cidade. Sua criadora foi a Profa. Oceanóloga Dra. Isabel Queiroz, com a colaboração da Profa. Engenheira Química MSc. Jusseli Rocha Baptista e do Prof. Oceanólogo Dr. Luis Felipe Hax Niencheski, para atender as aulas práticas da disciplina de Química da Água do Mar, de frequência anual e atualmente denominada Oceanografia Química, do Curso de Oceanologia. Na ocasião o LEOquím pertencia ao Departamento de Química, assim como os referidos professores. Pouco tempo depois do laboratório já estar estruturado, começou a atuar nele a Profa. Oceanóloga MSc. Maria da Graça Zepka Baumgarten. Com a formação do Departamento de Oceanografia (DOc, atual Instituto de Oceanografia - IO), no Campus Carreiros, o LEOquím e os Professores foram transferidos para o referido Campus, permanecendo no Campus Cidade a Profa. Maria Isabel. No Campus Carreiros o laboratório foi instalado no Prédio 6, Sala 10A, onde permanece até hoje.
Nessa ocasião a Profa. Maria da Graça assumiu a coordenação do LEOquím, conjuntamente com a Profa. Jusseli. A partir de então, a disciplina de Bioquímica Estrutural e Metabólica, do Curso de Oceanologia (semestral), começou a ser também ministrada no LEOquím.
Com a aposentadoria da profa Jusseli, a coordenação do laboratório ficou integralmente com a Profa. Maria da Graça. Nessa ocasião, a Profa. Oceanóloga Dra. Mônica Wallner-Kernasach foi integrada à equipe, participando da disciplina de Oceanografia Química.
Em termos de Pós-graduação, é ministrada no LEOquím a disciplina semestral denominada Métodos de Análises em Oceanografia Química, do programa de Pós-graduação em Oceanografia Física, Química e Geológica (PPGOFQG), sendo desenvolvida pelas Professoras Maria da Graça e Mônica. Essas Professoras ainda ministram no LEOquím, desde 2011, a disciplina semestral de Química Ambiental para o Curso de Tecnologia em Gestão Ambiental.